Author :
Abstract
Gerek sağlık gerekse gastronomi yönünden değer arz eden ürünler bulunmakta olup bunlardan birini safran meydana getirmektedir. Söz konusu çalışmanın konusu da bu doğrultu üzerine konumlandırılmaktadır. Çalışmada safranı sağlık ve gastronomi açısından ele almak amaçlanmaktadır. Literatüre göz gezdirildiğinde safranın sağlık ve gastronomi kavramlarıyla ayrı ayrı ilişkilendirildiği çalışmalar göze çarpmakta ancak bu kavramları aynı konu kapsamında tek çatı altında barındıran çalışmalara rastlanmamaktadır. Bundan dolayı çalışmanın konu tercihi uygun görülmektedir. Geleneksel derleme formatında tasarlanan bu çalışmada safranın hem sağlık hem de gastronomi konusu çerçevesinde değerlendirildiği açığa çıkmaktadır. Sonuç olarak; safran, sağlık ve gastronomi bakımından değer arz eden ürünlerden biri konumunda bulunmakta, bu da safranın, insanların yaşamlarında yararlanabilecekleri ve kolaylık sağlayabilecekleri potansiyele sahip olduğunu akıllara getirmektedir. Söz konusu düşünceden yola çıkarak safran ticaretinin önemli olduğunu çıkarsamak mümkündür. Bu bağlamda çeşitli alanların yüksek derecede safran varlığına sahip olduğunun ifade edilmesinde fayda vardır. Ayrıca safranın bu tür alanların tanınması ve tanıtılması açısından önem taşıdığı ve değerlendirildiği düşünülmektedir. Buna ek olarak; çalışmanın genelinde yer alan bilgilerden hareketlenerek araştırmacılara önerilerde bulunulmaktadır.
Keywords
Abstract
There are products that offer value in both health and gastronomy, and saffron is one of them. This study is positioned within this context. It aims to evaluate saffron from both a health and gastronomy perspective. A review of the literature reveals that while there are studies associating saffron separately with health or gastronomy, research that combines both aspects under a single framework appears to be lacking. Therefore, the topic selection of this study is deemed appropriate. Designed as a traditional literature review, the study highlights the dual importance of saffron in both health and gastronomy. In conclusion, saffron is recognized as a valuable product in terms of its health benefits and culinary applications. This suggests that saffron has the potential to enhance and facilitate daily life. From this standpoint, the importance of the saffron trade becomes evident. In this regard, it is worth emphasizing that certain regions possess significant saffron resources. Moreover, saffron plays a vital role in the recognition and promotion of these areas. Finally, based on the findings presented throughout the study, several recommendations are offered for future researchers.
